Sambhar Masala
Al igual que el Garam Masala, el Sambhar Masala es otra mezcla de especias procedente de la India ideal para preparar el Curry y que le da un sabor exquisito a tus guisos.
La característica peculiar y principal que le diferencia del Garam es que el Sambhar incluye legumbres.
Te dejo aquí una receta estupenda de Sambhar Masala
- 2 Cp. de comino en grano
- 2 Cp. de cilantro en grano
- 8 hojas de curry
- 3 Cs. de fenogreco en grano
- 2 Cp. de cúrcuma en polvo
- 2 Cp. de mostaza en grano
- 1 a 3 chiles rojos pequeños sin pipas (según tolerancia al picante)
- ½ Cp. de asafétida en polvo
- 12 granos de pimienta
- 1 Cs de garbanzos
- 1 Cs de alubias pintas
- 1 Cs de lentejas
Elaboración
El procedimiento es similar al de Garam Masala, tostamos todos y cada uno de los ingredientes, incluidas las legumbres. Una vez tostado todo se procede a la molienda hasta convertirlo en polvo fino.
Se almacena en un frasco hermético, protegido de la luz solar y esta mezcla es divina para aderezar tus platos de verdura o legumbres o para preparar un curry delicioso.