Mermelada de manzana exprés
Esta mañana tenía antojo de mermelada pero no tenía mermelada. ¡Qué dilema! Pero lo que si había en el cesto de la fruta era una única manzana así que ¿para qué pensar más? Vamos a preparar una mermelada exprés para desayunar.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer la mermelada de manzana exprés?
- 1 manzana
- 2 cucharaditas de café rasas de azúcar (opcional)
- El zumo de medio limón
- ½ vasito de agua
- La punta de una cucharita de moka de canela.
Tip: el limón y la manzana contienen pectina lo que ya de por si ayuda a espesar la mermelada, no se necesita azúcar, pero si eres dulzón como yo, pero no quieres usar azúcar, no se la pongas, y al final puedes endulzar con estevia o unas gotas de tu edulcorante favorito.
Composición nutricional aproximada (por ración)
Valores estimados considerando 4 raciones (aprox. 1 cucharada sopera colmada por ración).
- Calorías: ~35 kcal
- Proteínas: ~0,1 g
- Grasas: ~0 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Carbohidratos: ~8 g
- Azúcares: ~6 g
- Fibra: ~1 g
Es una preparación ligera y de baja densidad calórica, basada casi exclusivamente en la fruta. Aporta hidratos de carbono simples de absorción rápida y una pequeña cantidad de fibra soluble procedente de la manzana y el limón.
Índice glucémico del plato
▼ Abrir Índice Glucémico
Ingredientes principales y su IG aproximado:
Manzana: IG medio (~35–40)
Azúcar (si se utiliza): IG alto (~65)
Zumo de limón: IG muy bajo (~5)
Canela: IG despreciable
Estimación del índice glucémico del conjunto
Al estar compuesta mayoritariamente por fruta cocida y contener poca o ninguna grasa, el índice glucémico del conjunto se sitúa en un rango medio, aproximadamente 35–45, dependiendo de si se añade o no azúcar.
Sin azúcar añadido, el impacto glucémico es moderado y más estable. Con azúcar, aumenta ligeramente, aunque sigue siendo inferior al de muchas mermeladas comerciales. Su consumo es adecuado en raciones pequeñas dentro de una alimentación equilibrada.
¿Cómo se prepara la mermelada de manzana exprés?
Quita el corazón a la manzana y pélala.
Pártela a cuadritos minúsculos
Pon en un cazo el agua, la manzana, el zumo del limón y el azúcar si se la vas a poner.
Cuece removiendo con frecuencia a fuego lento hasta que esté completamente tierna.
En este punto usa unas varillas y aplasta un poquito la manzana para deshacerla, no te costará nada porque ya está prácticamente hecha papilla. Agrega la canela e intégrala bien y pasa la mermelada a un cuenco para que enfríe más rápidamente.
En poco menos de 15 mn tendrás lista tu mermelada para degustarla con un buen pan rústico por ejemplo.
¡Buen provecho!